36.96 : Консервное производство

36.823 Крупяное производство
36.84 Сахарное производство
36.86 Кондитерское производство
36.87 Бродильные производства
36.91 Переработка плодов и овощей
36.92 Производство мяса и мясных продуктов
36.98 Производство вкусовых продуктов
36.99 Общественное питание. Кулинария
36.991 Приготовление отдельных блюд
36.992 Приготовление блюд из отдельных продуктов
36.996 Специальная кулинария. Войсковая, судовая, детская, лечебная, диетическая, вегетарианская кулинария
36.997 Домашняя кулинария. Поваренные книги
36.99я722 Общественное питание. Кулинария. Учебное пособие для профессионально-технических учебных заведений.

Документов в библиотеке для этого индекса 36.96

Консервирование и хранение грибов / Юрий Тимофеевич Жук

Консервирование и хранение грибов [печатный текст] : Биохимические основы / Юрий Тимофеевич Жук, Автор . - Москва : Легкая и пищевая промышленность, 1982 . - 144 с.. 0,00   Аннотация : В книге приведены сведения о строении и пищевой ценности грибов, об изменении состава плодов тел в период роста и после отделения от мицелия.Освещены биохимические процессы, происходящие при сушке, солении и мариновании, рассмотрено влияние этих процессов на потребительские свойства грибов. Индексация : 36.96 Консервное производство

Бронирование Забронировать этот документ Экземпляры Штрих-код Индекс Положение Отдел Статус 3450/1  36.96 Ж85  Центральная библиотека  Техника  В наличии